ช่วงนี้เริ่มเข้าสู่ช่วงฤดูปลายร้อนต้นฝนแบบนี้ ประเทศไทยทางภาคใต้จะมีพืชชนิดหนึ่งออกผลเยอะช่วงนี้ เป็นพืชที่คนนิยมกินกันมากสำหรับคนใต้ และมีกลิ่นค่อนข้างแรง นั่นก็คือ "สะตอ" นั่นเอง นอกจากจะมีกลิ่นเฉพาะที่โดดเด่นแล้ว ไม่น่าเชื่อว่าสรรพคุณเยอะมากๆ คนใต้จึงนิยมนำมาทาน ทั้งที่ทานแบบสดและแบบที่ปรุงอาหาร ด้วยสรรพคุณของเจ้าสะตอและความอร่อย แม้แต่คนภาคอื่นๆ ก็เริ่มนิยมทานกันมากขึ้น ถือเป็นสินค้าที่ทำเงินให้กับชุมชนได้อีกหนึ่งอย่างเลยที่เดียว "สะตอ" เป็นพืชมีเมล็ดที่มีกลิ่นเฉพาะรุนแรง หลังจากรับประทานสะตอเข้าไปจะมีกลิ่นสะตอติดอยู่ในปาก สามารถดับกลิ่นสะตอ ด้วยการรับประทานมะเขือเปราะตามสักสองสามลูก สะตอเมื่อสุกจนฝักเป็นสีดำ เนื้อสะตอเป็นสีเหลืองบางๆ รับประทานได้ทั้งเม็ด เมล็ดในระยะนี้รสมัน เนื้อมีรสหวาน ถ้าแก่กว่าระยะนี้ ฝักจะแห้ง เมล็ดเป็นสีดำ แข็งและมีกลิ่นฉุนจัด กินไม่ได้…

มีใครรู้ไหมครับ? ว่าในรายละเอียดโรคมากมายของโรคเบาหวานนอกจากเบาหวานประเภท 1 ประเภท 2 หรือประเภท 3,4 ยังมีอีกหนึ่งภาวะเกี่ยวกับเบาหวานที่หลายคนอาจจะไม่เคยรู้จักมาก่อนนั่นคือ ภาวะก่อนเบาหวาน (Prediabetes) ซึ่งภาวะสุขภาพที่เกิดจากระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ แต่ยังไม่สูงจนสามารถวินิจฉัยเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งผู้ป่วยส่วนมากมักไม่ทราบว่าตนมีภาวะก่อนเบาหวาน จึงทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหลอดเลือดหัวใจมากขึ้นหากไม่ได้รับการรักษา สาเหตุ ในปัจจุบันยังไม่สามารถสรุปได้แน่ชัดถึงสาเหตุของภาวะก่อนเบาหวาน แต่ประวัติครอบครัวและกรรมพันธุ์ รวมถึงการขาดการออกกำลังกาย ภาวะน้ำหนักเกิน และไขมันสะสม อาจเป็นส่วนสำคัญในการเร่งให้เกิดภาวะก่อนเบาหวานได้ โดยเชื่อว่าผู้ที่มีภาวะก่อนเบาหวานเกิดจากการจัดการกับน้ำตาลในร่างกายที่ผิดปกติไป ปกติแล้วน้ำตาลที่อยู่ในเลือดมีหน้าที่ช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างปกติ เป็นแหล่งพลังงานของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อส่วนต่างๆ โดยแหล่งน้ำตาลส่วนมากมาจากการรับประทานอาหาร เมื่อร่างกายได้รับน้ำตาลจากอาหารเข้าสู่กระแสเลือด จะมีการหลั่งฮอร์โมนชนิดหนึ่งจากตับอ่อน…